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姜蒜切片。将洋葱切成葱花。五花肉洗净，切成小块。将冷水放入锅中。再加上五花肉。用大火烧开水。去除锅里的浮沫。沥干备用。将油倒入锅中加热。加冰糖进去。翻炒至冰糖融化变焦。加入五花肉，翻炒至糖色。加入葱，姜和蒜，炒香。加入香叶、八角和桂皮，搅拌均匀。加入料酒。依次加入生抽和老抽。炒到最高色。往锅里加水。点火后火沸腾了。转小火炖30分钟。炖至汤汁粘稠，加入鸡精和盐。转火翻炒收汁。美味的家常菜红烧肉做好了。

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